KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN

- Chương trình đào tạo cung cấp cho người học những kiến thức về kỹ thuật chế biến món ăn như: Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu, kỹ thuật cắt, thái, tỉa hoa trang trí, trình bày món ăn; phối hợp nguyên liệu, gia vị; phương pháp làm chín món ăn; kỹ thuật chế biến nước dùng, nước sốt, súp; kỹ thuật chế biến bánh và các món tráng miệng cũng như mối quan hệ của bộ phận bếp với các bộ phận khác trong nhà hàng và cơ sở lưu trú du lịch.